異世界の食文化について（改）の返信の返信の返信
元記事を読む
異世界の食文化について（改）の返信の返信(元記事)
一旦個レスで失礼します。
Ｗｉｋより抜粋
「18世紀前半、ドイツ・ハンブルクでは挽肉にパン粉を入れた料理に火を通すようになった。これがハンバーグの起源である。
この料理はドイツで「フリカデレ」(frikadelle) と呼ばれ、労働者を中心に広がりを見せると、瞬く間にドイツの代表的な家庭料理となった。
フリカデレがドイツからヨーロッパ中に広まると、人々はハンブルクから来たこの料理を「ハンブルク風の料理」と呼ぶようになる。
ハンナグラスの『The Art of Cookery Made Plain and Easy』に記載されたハンバーグ
ドイツ人がイギリスに渡ると、ハンバーグもドーバー海峡を超えてイギリスへと伝わった。1758年にイギリスで出版されたハンナグラスの『The Art of Cookery Made Plain and Easy』 には「Hamburgh Sausage」という名称でレシピが収載されている。当時のハンバーグはみじん切りの牛肉、スエット、スパイスで構成されていた。」
と、あります。
サヴァさんの仰る事は、半分だけ正解です。
上記からも解る様に、それまでは火を通さずに生で食べていたと言う事になります。つまり、１５世紀には、まだ火で焼いて食べてなかったんですね。仰られる「フリカデレ」の登場は、そこからさらに３００年くらい先になります。
異世界の食文化について（改）の返信の返信の返信
スレ主 迷える狼 投稿日時： : 0
う～んと、何だろ。
サヴァさんの事をどうしたいって訳じゃないんだけどなあ……。
ただ、火を通さないなら、生で食べるしか無いんじゃないかな？って事が言いたかったんだけど。
表現がまずかったみたいで、余計な誤解を与えた様で、申し訳無いです。
異世界での話なら、余ったひき肉を有効利用していたという事も十分有り得るという事でしたら、確かに一考の余地はあります。
とりあえず余ったひき肉を、もったいないから適当に食べる→主人公がハンバーグへと発展させる
こういった二段構えの手法もありかも知れませんね。
カテゴリー : ストーリー スレッド: 異世界の食文化について（改）